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關鍵營養(yǎng)素對比/100克
能 量
17 千卡 22 千卡
鈣
14 毫克 69 毫克
鉀
303 毫克 130 毫克
胡蘿卜素
425 微克 250 微克
維生素 C
13.5 毫克 47 毫克
說明：數(shù)據(jù)來自中國食物成分表標準版第 6 版
比一比
平時最常見的蔬菜就是大白菜、小青菜、菠菜等等，可能很多小伙伴都不知道南瓜藤也能吃，而且還是營養(yǎng)不錯的一種蔬菜。
不信？我們拿了最常見的大白菜來比較，讓大家看看南瓜藤的優(yōu)秀！
南瓜藤有 2 點不輸大白菜
首先，兩者能量都很低，只要少油烹調(diào)，減肥的朋友可以敞開吃，不用擔心長胖。而營養(yǎng)方面，兩者差別最大的是胡蘿卜素、維生素 C、鈣和鉀。
南瓜藤的鉀和胡蘿卜素含量遠高于大白菜，分別是大白菜的 2.6 倍、1.7 倍。
南瓜藤比我們都知道的高鉀水果香蕉（256 毫克 / 100 克）還高出幾十毫克的鉀，而且熱量還低，吃了沒負擔。
對于推薦給高血壓患者的高鉀飲食里，蔬菜是非常重要的來源。
和南瓜藤一樣優(yōu)秀的高鉀蔬菜，還有菠菜（311）、紅莧菜（340）、萵苣葉（305）、紅心蘿卜（385）、蘆筍（304）、毛豆（478）。在高血壓患者的日常飲食里，這些蔬菜可以換著吃。
但是，論鈣含量和維生素 C 含量，南瓜藤則不及大白菜，分別是大白菜的 20%、29%。
不過，我們?nèi)粘２恢怀阅瞎咸伲€吃其他蔬菜和新鮮水果，維生素 C 的供應已經(jīng)充足了，所以也不要因為南瓜藤維生素 C 含量低就嫌棄它。
南瓜藤怎么處理
南瓜藤比較常見于南方，如果你家地里還有幸長著，不妨摘點來試試。
不過，現(xiàn)在大部分人可能都沒見過長在地里的南瓜，更沒見過南瓜藤，那么外出點菜或者去菜市場買菜的時候看見了，可以嘗嘗鮮，它是和南瓜一樣的寶貝。
最后給大家分享下南瓜藤該怎么處理。可以把葉先擇下，去掉老莖，切斷洗凈就可以了。
來源：丁香醫(yī)生
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