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聚焦社區(qū) › 生活?yuàn)蕵?lè) › 吃貨最愛 三個(gè)煮面技巧讓面條爽滑不黏糊

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[美食話題] 三個(gè)煮面技巧讓面條爽滑不黏糊 [復(fù)制鏈接] qrcode

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能吃的姑娘出來(lái)
發(fā)表于: 2016-1-21 10:01 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序?yàn)g覽

面條下鍋之后，期盼著收貨一碗爽滑的面食，然而卻煮出來(lái)的面條黏黏糊糊的，好郁悶，吃的一點(diǎn)也不爽。現(xiàn)在，只要你掌握這三種煮面不黏糊的技巧，以后煮的面一定爽滑，吃的盡興!那么，煮面條怎么防止黏糊呢?怎么煮得更爽滑?

1.煮面條時(shí)，待水開后先加少許鹽(每500克水加鹽15克)，再下面條，即便煮的時(shí)間長(zhǎng)些也不會(huì)粘糊。

2.煮掛面時(shí)不要用大火。因?yàn)閽烀姹旧砗芨桑绻么蠡鹬螅珶幔鏃l表面易形成粘膜，煮成爛糊面。

3.煮掛面時(shí)不應(yīng)當(dāng)?shù)人序v了再下掛面，而應(yīng)在鍋底里有小氣泡往上冒時(shí)下掛面，然后攪動(dòng)幾下，蓋好蓋，等鍋內(nèi)水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮面條速度快，面條柔而湯清。相反，如果水沸了再下掛面，面條表面易粘糊，水分、熱量不能很快向里滲透、傳導(dǎo)，再加上沸水使面條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的面條外粘、內(nèi)硬、湯糊。

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大玩家
發(fā)表于: 2016-1-21 10:16 | 只看該作者

我煮出來(lái)的面條超好吃
101℃太陽(yáng)
發(fā)表于: 2016-1-21 10:17 | 只看該作者

不講虛的，我下的面條我妹那么挑的人都講好吃{:5_139:}
一念之間
發(fā)表于: 2016-1-21 10:19 | 只看該作者

終于知道為什么我煮的面條黏糊糊的了
發(fā)發(fā)
發(fā)表于: 2016-1-21 10:42 | 只看該作者

外面賣的面條是不是就放了？感覺吃的時(shí)候就很好，不粘
好日子
發(fā)表于: 2016-1-21 10:43 | 只看該作者

下次試試先放鹽看看

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