近期，不少網友發現喜茶、奈雪的茶等高價位奶茶品價格上漲，復工后的第一杯奶茶比年前貴了一些，作為“奶茶女孩”“奶茶男孩”，盼望已久的奶茶你喝到了嗎？

圖片來源 | 中企圖庫

疫情逐漸平息，各座城市開始蘇醒，陸續進入全面復工狀態。宅在家里多日的消費者們終于可以走上街頭，吃上美味的火鍋、小龍蝦、燒烤……再來一杯盼望已久的奶茶。

但是，不少“奶茶女孩”、“奶茶男孩”發現，復工后的第一杯奶茶比年前貴了一些。

每日經濟新聞記者注意到，知名奶茶品牌“喜茶”的數款產品與之前相比上漲了2元。而另一知名奶茶品牌“奈雪的茶”的漲價幅度及規模雖不如喜茶明顯，但也有個別產品的價格上調了1元。目前，記者暫未發現“COCO”、“一點點”等品牌出現漲價情況。

喜茶、奈雪的茶等高價位奶茶品價格上漲，或許對于不少老顧客來說，處于可接受范圍內。但隨著上述品牌推出的新品價位不斷升高，頭部奶茶品牌距離全面邁入“30元時代”似乎不再遙遠。

喜茶上調大批產品單價

近期，有不少網友在微博等社交平臺上高呼“喜茶漲價了”。每日經濟新聞記者走訪廣州市喜茶門店以及通過喜茶點單小程序發現，該品牌確實有不少單品在2019年價位的基礎上漲了2元。

例如，喜茶于2019年第四季度推出的新品“豆豆波波茶”，價位從25元漲至27元。而幾款常規產品，例如“奶茶波波”、“芝芝莓莓”、“多肉葡萄”等產品的價位，亦分別在原來25元、30元、28元的基礎上漲了2元。

另一奶茶品牌“奈雪的茶”目前雖未出現產品大規模漲價的情況，但仍有個別單品上調了價位。例如產品“霸氣草莓”的價格已由2019年的28元漲至29元，而此前賣28元的“霸氣芝士黑提”目前已無售賣，類似的產品“霸氣芝士草莓”、“霸氣芝士葡萄”的售賣價格仍是28元。

與喜茶、奈雪的茶等高價位奶茶產品不同的是，總體售價水平在15元以下的連鎖品牌“COCO”與“一點點”目前沒有出現漲價的情況。

一位喜茶門店店員告訴每日經濟新聞記者，從今年開始，部分產品進行了價格上調，調整幅度為2元。面對這樣的漲價幅度，消費者又是否能夠接受呢？

“我覺得影響不大，兩塊錢對于喜茶的單價來說只是皮毛，而且平時喝的頻率也不多。”一位每月喝奶茶頻率在2次至3次的消費者向記者表示。但亦有網友表示，喜茶漲價了就“不喝了”，“反正待在家這么久也學會了自己做奶茶的方法”。

頭部品牌飲品邁入“30元時代”

復工以來，除了部分奶茶品牌漲價，一些大型餐飲連鎖品牌也出現了漲價的情況。近期，不少消費者發現，海底撈、西貝等價格上漲。而此前，瑞幸咖啡已全線漲價1元，對于漲價，瑞幸咖啡方面回應稱，為“正常的運營政策調整”。

相較于價格本來就不低的喜茶與奈雪的茶而言，單品價格上調1元或者2元也許影響不了老顧客再次消費的意愿。但值得注意的是，價格整體上漲的引擎更多地來自于一款又一款定價直逼30元或已經超過30元的新品。

以喜茶為例，其最新推出的兩款咖啡產品的定價均為29元，此外，其在去年第四季度及今年第一季度推出的新品價格也大多集中在28元~32元，加上此次提價的產品，目前已有多款產品售價超出了30元。而20元以下的產品則多是雪糕筒、雪糕杯等。奈雪的茶2019年以來推出的新品也多在28元及以上。

“后疫情時代就是整個行業品牌大分化階段的開啟，我們可以看到，餐飲行業海底撈、西貝在漲價。而新中式奶茶這一塊，行業頭部品牌都在漲價。第一個是有漲價的剛需，另外，更關鍵的是，消費端對于新中式奶茶的青睞和追捧。如果沒有消費端的需求，供給方是不敢漲價的。所以整個供需杠桿在疫情之后發生了變化，疫情讓很多中小型奶茶倒閉了，這對于頭部企業是利好，所以他們這是借勢而為、趁勢而為?！敝袊称樊a業分析師朱丹蓬告訴記者。

“例如COCO這樣的品牌，它的主要城市在三四五線，不在一二線，所以其不具備區位優勢，也不具備消費檔次的優勢，它是不敢隨便動的。可以看到，頭部企業有定價的話語權，未來中小型的奶茶店可能更多面臨著倒閉或被收購的結果?，F在新生代對于奶茶的選擇，價格不再是第一考量標準，他們會看品牌的調性、品質還有粉絲粘性等方面。”朱丹蓬分析稱。

來源：中國企業家雜志