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雞肉富含大量的動物蛋白，能補氣、強筋骨，但偏溫性，不太適合體內有虛火的人食用。但如果能和偏涼性的蘑菇一起食用，就可以避免此一劣勢。而且蘑菇本身就有“植物肉”的美稱，營養價值不容小覷。兩者一起食用，不僅營養豐富，可溫中補氣強五臟，同時還能降低血脂、血糖、血壓，有化痰理氣，保肝護肝，消水腫的作用。今天一起來看看小雞燉蘑菇怎么做吧！
原料：松蘑100克、三黃仔雞1只、蔥姜片15克、八角1個、桂皮1小塊、黃酒1勺、生抽2勺、鹽適量、雞精少許、油1勺。
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2015-12-3 15:02 上傳
步驟： 1.松蘑沖洗后，提前浸泡半天，待泡軟后搓洗換水數遍，直至洗凈泥沙。 2.仔雞切塊，沖洗干凈血水，冷水下鍋，煮開。 3.將煮好的雞塊撈出來，用清水再次沖洗干凈瀝凈水分備用。 4.鍋子燒熱，放入油，倒入雞塊翻炒，加入蔥姜片。 5.烹入黃酒，加入生抽，放入八角、桂皮后翻炒均勻，將蘑菇瀝水放入鍋中，炒勻。 6.將炒好的所有食材倒入砂鍋中。 7.倒入提前燒好的熱水，使水沒過雞塊。大火燒開，轉小火，燉至雞熟爛，關火前15分鐘加入鹽，關火后加入雞精調味即可。 | 
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