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九、有哈喇味的堅果
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2015-9-11 09:03 上傳
堅果中含有大量不飽和脂肪酸，儲存不當或長時間存放會產生酸敗現象，出現我們常說的“哈喇味”。大量不飽和脂肪酸腐敗后產生的物質，如小分子的醛類、酮類等還威脅身體健康。如果大量食用，輕則會引起腹瀉，重則可能引發肝臟疾病。
祛毒方法： 有的堅果商販不舍得把變質的堅果扔掉，就通過在加工時加入大量鹽、花椒、大料、糖精、香精等進行調味，期望掩蓋“哈喇味”。因此，變質堅果時常會隱藏在咸味、五香味、奶油味的堅果中。相比之下，原味的、清炒的堅果品質相對會好一些。
十、壞瓜子
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2015-9-11 09:03 上傳
導致這種潛在危險的關鍵就在于，瓜子一旦發霉，其中可能含有黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是目前發現的化學致癌物中最強的物質之一，經常攝入可能增加患肝癌風險。
祛毒方法： 平時吃到霉變的瓜子一定不要偷懶，要起身吐掉再用清水漱漱口。在購買瓜子時，如果發現包裝不清潔、已破損的不要買。
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