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[美食DIY] 手撕包菜 [復(fù)制鏈接] qrcode

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手撕包菜

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好日子

發(fā)表于: 2015-8-12 16:40 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序瀏覽

樓主

做法：
1.包菜用手撕成小片，洗凈瀝干水。

2.準(zhǔn)備蒜片、蔥花、干辣椒、花椒和一個調(diào)好的料碗。

3.鍋預(yù)熱后倒入油，倒入配料爆香片刻。

4.炒出香味后，放入卷心菜。

5.不停的翻炒，可以適當(dāng)?shù)挠缅佺P壓扁包菜（這是讓包菜入味的一個小竅門），炒至微微變色。

6.這時加入提前調(diào)好的料汁。

7.翻炒片刻后即可出鍋。

小竅門：
圓白菜、卷心菜、包心菜、洋白菜、包菜、蓮花白、疙瘩白、大頭菜、高麗菜、結(jié)球甘藍(lán)、藍(lán)菜、西土藍(lán)、綠甘藍(lán)都是一種菜。
每100克圓白菜的營養(yǎng)成分
能量22千卡蛋白質(zhì)1.5克脂肪0.2克碳水化合物4.6克葉酸20.9微克膳食纖維1克維生素A12微克胡蘿卜素70微克硫胺素0.03毫克核黃素0.03毫克煙酸0.4毫克維生素C40毫克維生素E0.5毫克鈣49毫克磷26毫克鉀124毫克鈉27.2毫克鎂12毫克鐵0.6毫克鋅0.25毫克硒0.96微克銅0.04毫克錳0.18毫克。
1. 特別適合動脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用；
2. 但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；另外對于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時，腹瀉及肝病時不宜吃。