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[美食DIY] 用電飯鍋做蛋糕 [復制鏈接] qrcode

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一念之間
發表于: 2015-8-8 16:16 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序瀏覽





做法：
1.蛋清分離


2.蛋黃攪勻后篩入面粉、奶粉

3.蛋清中加入一勺白糖、適量醋，低速打至粗泡

4.中速打2min

5.出現細泡后再加入一勺白糖

6.出現紋路、倒扣盆子蛋清不掉就可以了

7.提起打蛋機，蛋清和打蛋頭都會出現蛋尖（9分發）

8.電飯鍋鍋底刷一層油，先入面糊、打好的蛋清分三次加入，每一次加入蛋清前都要先攪勻好面糊

9.視自家電飯鍋的功率來決定蒸煮時間

10.晃動電飯鍋，看看中間還有沒有面糊在搖動，若有即說明未熟

11.用勺子或刮刀沿著壁劃，若蒸煮太久，蛋糕底會糊(此時難以將蛋糕取下)

小竅門：
1. 打好的蛋清要盡快使用，要不然會化
2. 如果有糖粉，用糖粉會好點，糖粉比較細，沒有白砂糖那么大顆粒
3. 蛋糕趁熱吃，放涼了會變硬



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Nicole_aJ8io
發表于: 2016-1-15 04:53 | 只看該作者

沒看到你說可可粉是干嘛的唉
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