牛排看似簡(jiǎn)單粗暴，其實(shí)做牛排也可以是一件很細(xì)膩的事。作為西餐，它漂洋過(guò)海后也得到了新的烹飪方法。今天發(fā)的，就是一塊既柔軟多汁，又是全熟的牛排。
時(shí)間就像魔術(shù)師，
每分每秒都是一場(chǎng)生命之間的對(duì)話。
＊ 牛排做法 ＊
1、牛排正面去掉表面的油花，留下筋膜。牛排背面撕掉筋膜撕掉。在骨與骨之間劃兩刀。
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2017-1-11 10:30 上傳
2、生姜，西芹，洋蔥，紅椒，中芹改刀成小塊，混入大蒜粒，加入1750毫升水，放入料理機(jī)混合打碎。
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3、生抽和廣東米酒1比1的比例混合200毫升，加到混合汁里，加入黑胡椒粒，玉桂，香葉，荷蘭芹等，煮至沸騰，過(guò)濾出湯汁，冷卻。牛排浸入湯汁中，每24小時(shí)翻面，總浸泡48小時(shí)。
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4、取深烤盤(pán)或盆，湯汁和牛排加入容器中，蓋錫箔紙，250度烤箱，90分鐘濕烤，取出后切開(kāi)成單個(gè)牛排，撒黑胡椒，玫瑰鹽，噴槍處理表面，柔軟多汁的牛排完成！
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＊ 奶燉鮮蔬雞肉做法 ＊
1、250g雞腿肉去皮去骨切成小塊，入油鍋炒至變色后盛出備用。
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2、同一個(gè)鍋倒油，放入200g洋蔥小火炒3分鐘左右至透明。倒入雞腿肉混合，翻炒1分鐘。加入100g胡蘿卜丁、75g蘑菇翻炒1分鐘，最后加人150g土豆再翻炒1分鐘。（土豆熟的快，后放）
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3、倒入500ml清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉煮至土豆熟軟。放入西蘭花加蓋再燉煮1分鐘左右，直到用筷子戳土豆能輕松戳透。
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4、關(guān)火，將一整盒奶燉小方掰開(kāi)后掀開(kāi)包裝，放入鍋中，順時(shí)針攪拌至完全融化。
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5、開(kāi)小火再燉煮至湯汁濃稠即可（濃稠程度按照個(gè)人喜好調(diào)節(jié)），奶燉鮮蔬雞肉完成。
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來(lái)，吃肉
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