麥芽糖和芝麻糖是80后，90后一代甜甜的回憶，那時候沒有什么巧克力吃，有糖吃就不錯了，圖中的大叔因為各種原因無法出外打工，熬了30年的糖，靠手藝養家。
17a1bc4893b0a29f71d8aff603cd4e36.png (380.09 KB, 下載次數: 480)
下載附件
保存到相冊
2016-11-21 11:08 上傳
都說是麥芽糖了，所以育麥芽就是關鍵，選出顆粒飽滿的小麥放到專門的容器中，等小麥發芽，再用機器把麥芽磨碎，出來的就是麥芽漿。
243e2bd10a05b4122c676fcf677a1fcf.png (541.62 KB, 下載次數: 381)
下載附件
保存到相冊
2016-11-21 11:08 上傳
麥芽漿和事先煮了2個小時的玉米面融合，然后過濾就像圖中一樣，過濾后的糖汁放入大鍋中熬7小時左右，然后糖會析出，再用筷子一挑麥芽糖就成了。
db89a68d495131801cd5a29b5968f23d.png (414.39 KB, 下載次數: 419)
下載附件
保存到相冊
2016-11-21 11:08 上傳
和麥芽糖一樣，芝麻糖也很受歡迎，圖中的婦女靠做芝麻糖賺取生活來源，雖然辛苦，但幾十年如一日的工作也習慣了。
f7441f5180068459efd68b690bf1fa75.png (403.29 KB, 下載次數: 437)
下載附件
保存到相冊
2016-11-21 11:08 上傳
將芝麻和核桃炒熟備用，將熬制好的糖一起放入鍋中，不停地攪拌，等到芝麻和核桃完全融為一體就可起鍋。
1ff1b3b4075808e9b008c7e295b69455.png (528.07 KB, 下載次數: 428)
下載附件
保存到相冊
2016-11-21 11:08 上傳
糖塊搓揉成長條，用菜刀切片，看到這是不是見到了熟悉的芝麻糖。
933614ab780643e4f7b9b07a92f80bf1.png (541.78 KB, 下載次數: 464)
下載附件
保存到相冊
2016-11-21 11:08 上傳
這就是做好的芝麻糖，看著是不是很想來一塊，甜甜的，像初戀一樣甜蜜，而且這制作糖的過程都是純手工的，沒有添加任何的防腐劑，綠色又健康。
e509b67a4b5a7957bad6c43960b899bf.png (505.08 KB, 下載次數: 422)
下載附件
保存到相冊
2016-11-21 11:08 上傳
倆人靠著老手藝賺錢養家，雖然現在很多純手工制作已經淘汰，但麥芽糖和芝麻糖畢竟承載了我們一代人的記憶，希望這樣的老手藝可以永遠流傳下去。
911f5e0917ce419e2088beaad93e5d78.png (462.77 KB, 下載次數: 412)
下載附件
保存到相冊
2016-11-21 11:08 上傳
|
|
回復
收藏
