在江城蕪湖，“食安封簽”“你點我檢”“陽光廚房”“食品快檢”……它們不僅是有關食品安全的流行詞，更合力筑起了一道道食品安全堤壩，守護著390萬百姓“舌尖上的安全”。

今年以來，市市場監管局緊盯影響人民群眾食品安全的重點、難點問題，全過程全鏈條加強監管，全力推進食品安全治理體系和治理能力現代化，全市食品安全總體形勢穩中向好，人民群眾的滿意度和獲得感不斷提高。

創新各環節監管服務守住底線

食品安全滲透到食品生產、流通、餐飲等各環節，是必須牢牢守住的底線。

如何提升食品生產環節安全管理水平？今年市市場監管局在全省率先推行“兩書一單兩報告”制度等，創新建立了“黨建+首席營商服務官”機制，將食品生產企業食品安全主體責任落到實處。我市已有26家食品生產企業建成食品安全追溯體系，基本實現了在產規模以上食品生產企業食品質量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控，發生質量安全問題時產品可召回、原因可查清、責任可追究。針對食品加工小作坊，全市各級財政累計投入提升獎補資金140余萬元，成功創建示范小作坊165家。荻港香菜、灣沚油坊、丫山藕糖等區域性小作坊示范園區建立，形成了一批知名度高、百姓喜愛的自有特色品牌，實現食品安全和產業發展雙提升。

在流通領域，市市場監管局研究制定三份主體責任清單，并創新通過微信二維碼掃一掃的方式進行展現，各類食品銷售經營戶可以對單全面體檢，及時發現和化解食品安全風險隱患。針對“一老一小”關心的特殊食品，今年全市共打造9條高質量特殊食品專區專柜經營示范街區和192戶特殊食品專區專柜經營示范店，幫助群眾了解選購特殊食品。

在餐飲服務環節，我市全面推廣使用網絡餐飲“食安封簽”，并在全省率先出臺配套政策文件，規范運行，為餐飲外賣食品安全加裝“安全鎖”。截至目前，已為全市6572戶入網餐飲服務提供者免費發放“食安封簽”逾2692萬份，節約了100余萬元印制成本，不少大型餐飲商家也積極主動印制自有品牌logo的個性化“食安封簽”。一個小小的封簽，搭建起了消費者對外賣食品安全信任的橋梁，讓滿意度持續上升。今年以來，我市還下力氣打造“陽光廚房”，在餐飲后廚推行“明廚亮灶”改造，目前幼兒園、中小學食堂、校外供餐單位“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率達100%。

“你點我檢”積極回應群眾關切

鮮香辣爽的火鍋、串串、麻辣燙是很多蕪湖人的最愛。它們使用的底料是否合格？今年第二季度，根據消費者“點單”，在新聞媒體、政協委員、消費者代表的監督見證下，市市場監管局聯合弋江區市場監管局，對高教園區周邊部分網紅店火鍋底料進行了抽樣。全程監督抽樣過程，讓愛吃火鍋、燒烤的消費者代表周俊民大開眼界。他曾在“你點我檢”第二季度民意調查問卷中呼吁檢查火鍋底料，沒想到“點單”成功，還親臨現場見證，了解到很多有關食品抽檢的知識。

這是我市今年新增的民生工程——食品安全“你點我檢”的一場觀摩活動。據介紹，食品安全“你點我檢”主要圍繞“米袋子”“菜籃子”等大宗消費食品，通過網絡投票等方式征集消費者最關心的食品品種，開展抽樣檢驗、及時公布結果，積極回應群眾關切。截至目前，該民生工程已經選取了30多類共500批次消費者關心的食品開展抽樣檢驗，如月餅、飲料、醬腌菜、火鍋底料、冰淇淋、速凍食品等。大家一起為食品安全把關，營造了食品安全社會共治共享良好氛圍。

同時，我市常態化開展食品與食用農產品抽檢，目前已抽檢13000余批次，食品抽檢信息會定期在蕪湖市市場監管局官方網站、安徽省市場監管局官方網站公示，廣大消費者可隨時查閱。

專項行動嚴厲打擊違法犯罪行為

“舌尖上的安全”連著千家萬戶，關乎國計民生，食品安全監管執法必不可少。今年，市市場監管局堅持人民至上的理念，聚焦民生領域群眾反映強烈、社會輿論關注的突出問題和重點領域，在全市范圍內全面開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，堅持邊查邊改、立查立改，以“零容忍”的態度，嚴厲打擊食品安全違法犯罪行為，全面規范食品生產經營行為。

圍繞消費投訴熱點問題，開展臨期食品、涉嫌違法分裝銷售特殊食品等專項整治行動；聯合教育部門、民政部門對全市800余家學校食堂、13家學校集體用餐配送單位、500余家老年食堂（老年助餐點）開展全覆蓋檢查；排查食品生產經營企業（單位）65767家次，評定高風險216家、較高風險0家、中等風險88家、一般風險39811家，分類分級施策監管，及時督促整改，隱患動態清零……

截至目前，已依法查處食品違法違規案件2437起，涉刑移送公安機關案件43件，案值135余萬元，罰沒款460余萬元。對此，市場監管還特意公布了一批典型案例，以此警示廣大食品經營主體守法經營，履行責任。（蕪湖日報記者 芮娟 實習生 李雪怡）