信息來源： 蕪湖新聞網(wǎng)-大江晚報

    市民每天從市場上購買的豬肉都來自定點屠宰廠，如今牛羊宰殺也被納入定點管理。日前，我市唯一的牛羊定點屠宰廠正式啟用，實現(xiàn)了牛、羊肉品質(zhì)量安全可追溯，市民餐桌“放心肉”多了一份安全保障。
    早在今年8月，市政府第44次常務(wù)會議研究決定全市實行牛羊定點屠宰，并印發(fā)《蕪湖市人民政府關(guān)于實行牛羊定點屠宰的通告》。《通告》的出臺，目的是規(guī)范全市牛、羊屠宰及其肉品流通管理工作，解決目前全市牛羊屠宰行業(yè)設(shè)備簡陋、規(guī)模小、分布散、監(jiān)管難、質(zhì)量難保障等諸多問題；打擊未經(jīng)檢疫、檢驗或檢疫、檢驗不合格以及病死、注（灌）水、注入非法物質(zhì)（瘦肉精等）的牛、羊及其肉品等違法屠宰、經(jīng)營行為，確保牛、羊肉品質(zhì)量安全，保護經(jīng)營者和消費者的合法權(quán)益。
    經(jīng)政府批準，蕪湖市宇旺食品公司牛羊屠宰廠為全市唯一牛羊定點屠宰廠，9月中旬投入運營，年設(shè)計屠宰肉牛3萬頭、羊16萬只。“我們嚴格執(zhí)行牛羊屠宰操作規(guī)程，落實肉品品質(zhì)檢驗制度，無產(chǎn)地檢疫合格證明的牛羊不得進屠宰廠屠宰，未附《動物檢疫合格證明》和《肉類品質(zhì)檢驗合格證》的牛、羊肉品不得出廠銷售。”該屠宰廠的焦總說。縣畜牧獸醫(yī)行政主管部門派出幾名官方獸醫(yī)24小時待在屠宰廠，進行輪班倒，對進廠牛、羊進行尿檢等，對屠宰后的肉品進行檢驗，對質(zhì)量安全進行把控。不過，目前屠宰廠每天只有十幾頭的屠宰量，遠未達到設(shè)計能力。焦總認為，一些零散的屠宰行為仍然存在，逐步取締尚需一段時間。同時，注水產(chǎn)品價格在市場占優(yōu)勢，而從自家屠宰廠出來的產(chǎn)品貨真價實，價格也會略高，但他認為市場最終會認可質(zhì)量好、口感好、安全可靠的牛、羊肉產(chǎn)品的。
    根據(jù)《通告》，超市、菜市場、農(nóng)貿(mào)市場、肉品專賣店等市場主辦者（或肉品經(jīng)營者）以及餐飲飯店、機關(guān)團體和企（事）業(yè)單位食堂、肉食品加工企業(yè)對調(diào)入的牛、羊肉品實行準入制度，查驗和索取檢疫、檢驗合格證明（章），做好牛、羊肉品進貨臺賬登記。無《動物檢疫合格證明》《肉品品質(zhì)檢驗合格證》和未加蓋或附嵌入式肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章的牛、羊肉品不得進入市場銷售。