好吃跪了！
《中餐廳》是湖南衛視推出的由趙薇、黃曉明、周冬雨、張亮、靳夢佳5位明星作為合伙人，在泰國象島經營一家中餐廳的節目。男模出道、《爸爸去哪兒》大火的張亮，早年是廚師出身，在節目里當然也扛起了主廚這一角色。
近期在節目中，他做了一道“潮汕鹵味”，看得觀眾們直流口水。
下面是節目中透露的材料和步驟：

是不是看起來也并不復雜呢？而且網上有很多現成配好的潮汕鹵料包可買，當然不嫌麻煩的話也可以按照配方自己買來香料搭配。
當你還在電腦前手機前流口水的時候，很多網友已經動手做出來并吃得肚皮滾圓了！
網友1號作品：

鹵了雞蛋、豬腳、雞爪和藕片，可以說是十分豐富了，還總結出了一些注意點：
肉入鍋之前可以先沸水過一下去血沫；咸了加水淡了加鹽加醬油，可以一邊做一遍嘗味道，缺什么就加什么調料進去。
網2號：

這位鹵的種類更多，恨不得把全世界把整個冰箱都鹵了，而且都是我愛吃的！鵪鶉蛋、鴨胗、牛舌、鴨頭，可以去開熟食店了！
而且還提出了一個創新加分蘸料：白醋，蒜泥，再加少許糖和鹽。
網友3號：

這個和第一位大同小異，鹵菜界最受歡迎的果然還是豬的腳和雞的腳。
但是這位網友提出了一個很有價值的建議：鹵水可以撈掉渣子，放在冰箱里下次還能用。鹵水越鹵味道越純 ，如果有勇氣一鍋鹵用個幾十年的話說不定……可以變成百年老鹵傳家寶呢！
網友4號：

也是鹵了豬蹄、雞蛋等等，還給出了自己的制作步驟：
1、豬蹄，雞爪抄水后撈出。雞蛋煮好剝殼。
2、先把蒜炒成金黃，把洋蔥大蔥和姜扔進去炒，差不多好了，先撈出來，只剩下油，扔一把冰糖進去融化，放醬油和料酒，然后煮開，把剛才撈出去的底料再放回去，加水，加一瓶啤酒，加料包。因為準備的肉比較多，怕料包味道不足，又加了一包燉肉料包。
3、混合好后嘗一下，鹵水要稍微咸一點點。味道差不多了，就放豬蹄，雞爪，雞蛋，燉了一個多小時，雞爪特別的爛，入口即化，豬蹄比較難爛。
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為什么我光看制作過程就已經餓了……
你覺得誰做的最誘人呢？
不說了我去做鹵肉了！

都是美食大廚
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倩翔萱 發表于 9-21 04:08
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