最近，2歲的福州男童小朗（化名）突然嘔血，5小時嘔了7次，被緊急送到省婦幼保健院時，他已經休克，很可能多臟器衰竭，危及生命。搶救8天，小朗才好轉。
該院兒童重癥醫學科主任王世彪推斷，小朗可能是吃了變質的咸鴨蛋，誘發了急性胃腸炎。

入夏后，腸道疾病進入高發季，兒童的腸道較脆弱，家長應注意小孩的飲食衛生、手衛生。
5小時嘔血7次奶奶也上吐下瀉7日下午2時許，小朗被送到醫院時已休克，小臉蠟黃。家人說，早飯后不久，小朗突然劇烈嘔吐，嘔吐物很多，像濃稠的咖啡，短短5小時就吐了7次。小朗還有點肚子疼，但又說不清是哪里疼，此后，他的體溫飚升到38.5℃，不吃也不喝。
“極其危重！”王主任仔細檢查，發現小朗的眼窩凹陷、口唇干燥，已經中度脫水，還伴有代謝性酸中毒，可能進展為多臟器衰竭、危及生命，被送進重癥監護室搶救。
醫生用了導尿管，才導出一點黃褐色尿液，僅20毫升，又用了開塞露，他才拉出很多稀便，又腥又臭。
咸鴨蛋沒有冷藏早餐吃了半個
“早餐吃了啥？”王主任一再追問，家人才想起，小朗吃稀飯配咸鴨蛋，蛋是自家腌制的，放了一段時間，沒用冰箱冷藏，敲開后，味道有點怪，小朗只吃了半個，剩下的半個被奶奶吃了，不久，小朗開始嘔血，奶奶也上吐下瀉。
王主任推斷，很可能是急性胃腸炎，引起了消化道出血等一系列并發癥。果然，搶救5日后，兒科主任醫師葉紅給小朗做了胃鏡，發現他的十二指腸球部還有炎癥。
腸道疾病高發不要吃隔夜菜

“入夏后，腸道疾病進入高發季！”王主任說，天熱，不少人沒食欲，喜歡吃咸蛋，以為咸鴨蛋是腌制品，不容易腐壞，就沒放入冰箱，有的吃完蛋黃，舍不得扔掉蛋白，擱了幾天再吃，很容易吃出麻煩。
因此，夏天吃腌制食品，特別是腌制的動物性食品前，最好充分加熱。
案例
“要看好孩子！”他說，春節前，4歲的莆田女童趁著大人不注意，吃了過期的烤香腸和泡椒鳳爪，誘發了急性出血性壞死性結腸炎，反復血便，接連被下了4次病危通知書，幸好，該院多學科專家聯合會診，搶救2個月，她才好轉。
告訴老人家隔夜菜別留
王主任提醒，不少老人很節儉，舍不得扔掉過期食品、剩菜，還有的家庭，飯菜沒吃完，家長連保鮮膜都沒包，就直接連盤帶菜塞進冰箱，再吃時又沒熱透。

夏天，剩菜剩飯長時間放置，容易產生亞硫酸鹽等有害物質，即使高溫加熱，這些毒素也沒法消除，可能導致胃酸、胃脹、頭暈，嚴重的還可能導致惡心、嘔吐、腹瀉等。長期吃隔夜菜，還可能致癌。
另外，隔夜飯菜易滋生細菌，如加熱不徹底，也可能進入人體而致病。
為此，烹調好的食物，室溫存放不要超過2小時，剩下的飯菜最好別超過5小時，尤其是葉類蔬菜、海鮮、半生不熟的雞蛋，最好別過夜。
一些人喜歡用開水焯、醋拌、酒醉等方法加工海鮮，也可能殘留霍亂弧菌、甲肝病毒等。
冰箱不是“保險箱”
食物冷藏也生菌
“門診中，上吐下瀉的患兒占一半！”葉紅主任也說，最近，不少患兒腹痛、腹瀉、嘔吐、發熱。
入夏后，氣溫升高，細菌活躍，食物極易腐敗變質，市民在吃之前要仔細檢查，一旦有氣味、顏色等變化，不要輕易食用，避免吃未煮熟或變質的肉類。
避免暴飲暴食；避免大量吃破壞腸道內蛋白水解酶的食物，如甘薯類食物，尤其是在進食生的海鮮、可能未完全熟制的烤肉時。
“冰箱不是保險箱！”她指出，在冰箱里，有些嗜冷細菌仍可繼續生長，尤其是李斯特菌，可在低溫下長期存活，最容易污染瓜果、蔬菜、魚類和乳制品，為此，冰箱要定期清潔，食品要生熟分開，食用前要煮熟煮透。
熟食不要在冰箱里放太久，買回的半成品、成品食物，最好加熱后再吃。吃不完的飯菜可放進冰箱，但再吃之前一定要充分加熱。
不少家庭的冰箱沒定期清潔，各類細菌(尤其是大腸桿菌)會在濕冷環境中滋生。取出冷藏食物，立即食用，細菌會入侵胃腸，引發“冰箱性胃腸炎”。因此，三個月左右，冰箱要做一次“大掃除”。
一旦食物中毒，應停食可疑食品，輕微腹瀉，如僅腹瀉一次，可多喝淡鹽水或口服補液，1到2天可痊愈；如又吐又瀉，或一天腹瀉3次以上、發熱等，要盡快就醫，不要自服藥物治療。