冬季是給小朋友進補的好時節，肉類富含優質蛋白質，是維持小朋友免疫力的必備食材，再搭配抗氧化成分含量豐富的深色蔬菜，做出色彩亮麗的營養餐的同時還能更好地激發小朋友們的興趣和食欲。

羊肉
羊肉肉質細嫩，脂肪含量相對豬肉要低，中醫理論認為羊肉能補中益氣，開胃健身，是良好的冬令補品。
豬肝

豬肝鐵含量豐富，其實除了鐵以外，豬肝的鋅含量也非常豐富，它們對于孩子改善食欲和免疫力都有幫助。考慮到豬肝的膽固醇含量很高，中國居民膳食指南建議每月吃2-3次，每次25克。

牛肉
建議選擇牛腱子肉或牛里脊肉，精瘦肉鐵含量豐富，是孩子補鐵的良好來源；蛋白質含量豐富，也是優質蛋白，對維持孩子免疫力也有幫助。
小朋友冬季吃肉很講究
01
紅棗豬肝雞蛋羹

=食材=
雞蛋 1枚、豬肝 25g、紅棗 3顆
生抽、香油 少許
=步驟=
1、洗好的紅棗滾刀去核，切條后再切成小丁。
2、新鮮豬肝切丁，加入料酒和鹽少許，腌制5 分鐘去腥，或者直接將煮好的豬肝切丁備用。
3、將雞蛋攪勻后加入蛋液1-1.5 倍的溫雞湯（提前備好），如果沒有雞湯可以溫水代替，再加入紅棗丁和豬肝丁后攪勻。
4、將碗放入水已煮沸的蒸籠上，蓋上蓋，改小火煮8分鐘。
5、出鍋后淋點生抽和香油，撒上蔥花即可。
TIPS
營養分析 豬肝富含的鐵、鋅能改善孩子食欲和免疫力，紅棗也是植物性食物中的補血食材，而雞蛋的蛋白質是最接近人體模式的蛋白質，它們三個搭配起到營養加倍的效果。
02
洋蔥烤牛肉

=食材=
牛肉 120g、洋蔥 80g
姜片 少許、胡椒粉 1g、料酒 5ml
生抽、植物油 各5ml
=步驟=
1、洋蔥切絲，牛肉切片。
2、牛肉片用木瓜汁腌制5 分鐘后，再倒入洋蔥絲，加入姜片、胡椒粉、料酒、生抽、植物油，拌勻后腌制5 分鐘（用料酒腌制可以起到去腥的效果，洋蔥也有去腥的作用，加其他食材腌制有利于入味）。
3、取出烤盤，擺好錫紙盒，得讓牛肉和洋蔥放入錫紙盒。
4、將烤盤放入烤箱，上火溫度調制220 攝氏度，下火溫度調制200 攝氏度，烤15 分鐘，取出烤盤用少許甜洋蔥丁和法國香菜裝飾。
Tips
營養分析 用木瓜汁腌制可以使牛肉更嫩，同時賦予牛肉果甜的口感，而洋蔥烤熟后也有甜甜的口感，這都迎合了孩子對甜味的喜愛；洋蔥含較為豐富的低聚果糖，有助于改善孩子腸道的菌群平衡，增強孩子免疫力。
03
雙蘿卜燉羊肉

=食材=
羊肉 100g、胡蘿卜 50g、白蘿卜 50g
蔥段、姜片、香菜末 各適量
=步驟=
1、羊肉切塊、胡蘿卜和白蘿卜切滾刀塊備用。
2、羊肉涼水下鍋中，待水沸騰1分鐘，去除羊肉中的血沫（涼水下鍋燒出來的羊肉會口感鮮嫩，不發柴）。
3、將羊肉倒入水已沸騰的砂鍋，加入胡蘿卜和白蘿卜，加入姜片、蔥段，小火燉半小時。
4、加入少許鹽出鍋即可。
Tips
營養分析 羊肉冬天可以暖身，又有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”的養生訣竅，所以我們會在羊肉中搭配白蘿卜，它也可以起到去羊肉膻味的作用，而胡蘿卜中的β-胡蘿卜素可以在體內轉化為維生素A，對于緩解孩子的用眼疲勞有幫助。
當媽媽的都一樣，想給孩子最好的！

好   
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