這821家供餐單位，蕪湖重點監管！

開學來臨，孩子們陸續走進校園開啟新生活，在校期間的用餐安全是所有家長們非常關心的。

▲執法人員在萬春新苑幼兒園檢查“明廚亮灶”顯示信息

自8月25日起，在蕪湖市教育局牽頭組織下，市市場監管局已部署各縣市區、開發區市監局對全市821家學校供餐單位全覆蓋開展食品安全專項檢查，全面排查校園食品安全風險隱患，進一步督促學校食堂、學生集體用餐配送單位、學校內及其周邊食品經營者嚴格落實食品安全主體責任。

開展自查自糾 消除風險隱患

▲執法人員在鏡湖區ABC幼兒園圣地雅歌園檢查食品原料采購臺賬登記情況

為切實保障廣大師生的飲食安全，各所學校要建立健全以校長為第一責任人的學校食品安全責任制及其管理機構，落實學校食堂食品安全每周自查制度和自查發現問題整改情況。開學前，根據市教育局、市市場監管局要求，全市808家學校食堂、13家學生集體用餐配送單位全部完成了食品安全自查自糾。

▲執法人員在無為市吉祥幼兒園檢查餐飲具消毒情況

重點圍繞食品經營許可、從業人員健康管理與培訓考核、超范圍經營及過保質期、腐敗變質、霉變生蟲等不合格的食品和食材的清理銷毀、食品處理區通風、食品添加劑管理，設備設施的維修與調試、食品加工設備、工具、容器、餐具的清洗消毒與保潔等方面存在的隱患問題開展自查自糾。

加大監管力度 排查風險隱患

▲執法人員在蕪湖醫藥衛生學校檢查食品安全各項臺賬建立情況

自查自糾只是第一步，監管部門隨即又開展了全覆蓋式的檢查排查。自8月25日起，各縣市區、開發區市場監管部門對學校及幼兒園食堂、學生集體用餐配送單位、學校內及其周邊食品經營者開展全覆蓋食品安全風險隱患排查。

▲執法人員在蕪湖職業技術學院檢查原料采購索證索票及原料貯存情況

檢查過程中突出重點，以鄉鎮中小學食堂、一次就餐人數較多的學校食堂、學生集體用餐配送單位、學校內及周邊的小超市、小食品店、小餐飲店等作為重點單位；以畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗食品原料、“五毛食品”及“三無食品”、假冒偽劣食品等為重點品種；以食品進貨查驗、食品貯存、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等為重點行為。

加強教育培訓和部門協作

▲執法人員在中醫藥高等專科學院檢查冰箱內食品原料貯存情況

食品從業人員要時時牢記食品安全法律法規知識，不斷提醒自己心存敬畏。為此，在市教育部門的組織下，各縣市區、開發區市場監管部門積極配合，聯手對轄區內所有學校及幼兒園、學生集體用餐配送單位負責人、食品安全管理人員開展了食品安全法律法規知識培訓考核工作，對考核不及格的，重新進行補考。

來源：大江資訊

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