兒時鄉(xiāng)村的土雞蛋，有著說不完的辛酸故事 - 民生茶座 - 蕪湖民生網(wǎng)

發(fā)表于: 2022-8-18 15:30 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序瀏覽

作為兒時生活在農(nóng)村的我，對養(yǎng)雞養(yǎng)鴨一點也不陌生，養(yǎng)雞的目的除了食用以外，最主要是用來生蛋，換取日常柴米油鹽等生活物資，＂雞屁股＂銀行的功勞可大著呢！

兒時的農(nóng)村家家戶戶都會養(yǎng)一些雞，有些由老母雞自行孵化21天出小雞仔，有些市場購買。小雞仔剛出生時，呈鵝黃色，長的一模一樣，根本分不出公母來，只有待翅膀長出來時，有經(jīng)驗的老農(nóng)才能分出公母來。長大的母雞會被主人當(dāng)成掌中寶，最悲催的要數(shù)公雞的命運(yùn)了，除了長的健壯且漂亮的大公雞，留下黎明報曉和做種雞外，其余的小公雞并成了節(jié)日餐桌上的農(nóng)家美食，什么紅燒小公雞、小公雞燒扁豆、小公雞燉蘑菇等，那個味道絕對鮮美，一吃忘不了。成年母雞生蛋也是有規(guī)律性的，剛生的第一枚蛋往往比較小，且蛋殼上常能見到血絲，可以想象母雞生蛋時所經(jīng)歷的那種痛苦，打個不恰當(dāng)?shù)谋扔鳎粊営谂松⒆印Ｄ鸽u在雞窩里生好蛋后，會在庭院里不停地報喜，咯、咯、咯咯蛋……意思是告訴主人，要善待它，我生蛋啦農(nóng)村人對生蛋的母雞一般都會關(guān)愛有關(guān)，只要生了蛋，主人會捧著一大把稻谷作為獎勵，其它的雞見了也會過來搶食吃，但生蛋的母雞總能管吃個飽。母雞生蛋不是每天都有，有時一天一枚，有時兩天一枚，但絕不會一天生出兩枚蛋來。

母雞在天氣酷熱和寒冷時，有時會停止生蛋，有些經(jīng)驗不足的老農(nóng)會把母雞誤殺了，當(dāng)開膛剖肚時，才看見雞腹中一長串的雞蛋卵，此時后悔已經(jīng)來不及了。每次家中母雞生蛋時，我和哥姐會搶著去撿，撿好后遞到母親手中，母親再把一枚枚雞蛋放進(jìn)小壇子里存放。那時一枚雞蛋值7分錢，可到莊上橋頭的代銷店換取半斤鹽或半瓶醬油、7粒硬糖果等，一枚雞蛋的作用可大了！

兒時家中很少吃個雞蛋，除了過年過節(jié)以外，就盼著自己過生日或家中來親戚。每年輪到自己過生日時，老家叫＂長尾巴＂，母親會悄悄地給自己煮一枚雞蛋，并輕輕地在我耳朵邊說：＂今天是你長尾巴啦！＂這是自己最開心的時刻。自己的生日雞蛋一時半會還舍不得吃，至少得放上小半天，才開始慢慢品嘗享用。在桌子上輕叩蛋殼，小心奕奕地剝掉外殼，露出潔白如雪的蛋薄，再用小手扒開兩半，此時會露出金黃色的蛋黃，特別誘人。一枚雞蛋從剝開到吃完，那是一個美妙的過程，偶爾也會讓哥姐嘗嘗味道，過生日吃雞蛋那是兒時最幸福的時刻，有的是興奮和滿足。

記得兒時哥哥虎生做木工時，不小心將拇指傷到了，母親見狀心疼地幫哥哥做了簡單包扎，并迅速回到房間從小壇里摸出三枚雞蛋來，輕叩打進(jìn)一只小碗，再在碗里灑進(jìn)幾粒鹽花，倒了厚厚一層菜油，在鐵鍋里放水蒸好，待母親將燉油蛋遞到哥哥手中時，哥哥早已淚流滿面，哭得稀里嘩啦，吃完母親的燉油蛋，第二天哥哥的傷口就好多了，也不再感到那么痛了。如今的孩子每天都能吃到一枚雞蛋，隨時想吃就吃，但再也吃不出那個味兒和幸福感。是時代變了，還是生活好了，我不得而知，但兒時農(nóng)村的土雞蛋純正的味道已永留心間，變成了永恒美好的回憶。