江城入梅，天氣濕熱，食物往冰箱囫圇一塞萬事大吉？又干又渴，冰磚雪糕填滿冰箱的每一格？其實，“承受了所有”的冰箱可不是保險箱，天熱使用時尤其需要注意方法。

（圖源網(wǎng)絡）

蕪湖市疾控中心公共衛(wèi)生科的專家表示，冰箱的低溫能減緩食物中生物的繁殖，并抑制其中酶的活性，可相對延長食物保存期。平時，肉和水產品可用保鮮袋塑封好，冷藏、冷凍均可；但蔬菜不宜冷凍。香蕉、芒果這樣的熱帶水果，催熟前需要冷藏，催熟后則能夠常溫放置；藍莓、桃子等當季水果，可適當冷藏保鮮。

饅頭、花卷、面包等淀粉類食物，切記不要放冷藏室，會變干變硬，正確的做法是用保鮮膜或保鮮袋裝好，再放入冷凍室。有包裝的飲料不適合直接放進冷凍室，凍起來后可能將包裝撐裂。臘肉、火腿等肉類腌制品冷藏條件下能減緩油脂衰敗，可延長保質期。當冰箱里放置散裝的、有異味的食品時，注意經(jīng)常清潔；如果放的都是罐裝、完整包裝的食物，則幾乎不用清理。

需要強調的是，不要將冰箱塞得太滿，否則容易引起食物間細菌的傳播。而且彼此間留有一定空隙，才能讓冰箱中的空氣正常對流，保證制冷效果。溫熱食物要等涼了再放入，直接放進去意味著冰箱要加大馬力把溫度降下來，很可能會縮減使用壽命。（大江晚報）

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