最近，2歲的福州男童小朗（化名）突然嘔血，5小時(shí)嘔了7次，被緊急送到省婦幼保健院時(shí)，他已經(jīng)休克，很可能多臟器衰竭，危及生命。搶救8天，小朗才好轉(zhuǎn)。
該院兒童重癥醫(yī)學(xué)科主任王世彪推斷，小朗可能是吃了變質(zhì)的咸鴨蛋，誘發(fā)了急性胃腸炎。

入夏后，腸道疾病進(jìn)入高發(fā)季，兒童的腸道較脆弱，家長應(yīng)注意小孩的飲食衛(wèi)生、手衛(wèi)生。
5小時(shí)嘔血7次奶奶也上吐下瀉7日下午2時(shí)許，小朗被送到醫(yī)院時(shí)已休克，小臉蠟黃。家人說，早飯后不久，小朗突然劇烈嘔吐，嘔吐物很多，像濃稠的咖啡，短短5小時(shí)就吐了7次。小朗還有點(diǎn)肚子疼，但又說不清是哪里疼，此后，他的體溫飚升到38.5℃，不吃也不喝。
“極其危重！”王主任仔細(xì)檢查，發(fā)現(xiàn)小朗的眼窩凹陷、口唇干燥，已經(jīng)中度脫水，還伴有代謝性酸中毒，可能進(jìn)展為多臟器衰竭、危及生命，被送進(jìn)重癥監(jiān)護(hù)室搶救。
醫(yī)生用了導(dǎo)尿管，才導(dǎo)出一點(diǎn)黃褐色尿液，僅20毫升，又用了開塞露，他才拉出很多稀便，又腥又臭。
咸鴨蛋沒有冷藏早餐吃了半個(gè)
“早餐吃了啥？”王主任一再追問，家人才想起，小朗吃稀飯配咸鴨蛋，蛋是自家腌制的，放了一段時(shí)間，沒用冰箱冷藏，敲開后，味道有點(diǎn)怪，小朗只吃了半個(gè)，剩下的半個(gè)被奶奶吃了，不久，小朗開始嘔血，奶奶也上吐下瀉。
王主任推斷，很可能是急性胃腸炎，引起了消化道出血等一系列并發(fā)癥。果然，搶救5日后，兒科主任醫(yī)師葉紅給小朗做了胃鏡，發(fā)現(xiàn)他的十二指腸球部還有炎癥。
腸道疾病高發(fā)不要吃隔夜菜

“入夏后，腸道疾病進(jìn)入高發(fā)季！”王主任說，天熱，不少人沒食欲，喜歡吃咸蛋，以為咸鴨蛋是腌制品，不容易腐壞，就沒放入冰箱，有的吃完蛋黃，舍不得扔掉蛋白，擱了幾天再吃，很容易吃出麻煩。
因此，夏天吃腌制食品，特別是腌制的動(dòng)物性食品前，最好充分加熱。
案例
“要看好孩子！”他說，春節(jié)前，4歲的莆田女童趁著大人不注意，吃了過期的烤香腸和泡椒鳳爪，誘發(fā)了急性出血性壞死性結(jié)腸炎，反復(fù)血便，接連被下了4次病危通知書，幸好，該院多學(xué)科專家聯(lián)合會診，搶救2個(gè)月，她才好轉(zhuǎn)。
告訴老人家隔夜菜別留
王主任提醒，不少老人很節(jié)儉，舍不得扔掉過期食品、剩菜，還有的家庭，飯菜沒吃完，家長連保鮮膜都沒包，就直接連盤帶菜塞進(jìn)冰箱，再吃時(shí)又沒熱透。

夏天，剩菜剩飯長時(shí)間放置，容易產(chǎn)生亞硫酸鹽等有害物質(zhì)，即使高溫加熱，這些毒素也沒法消除，可能導(dǎo)致胃酸、胃脹、頭暈，嚴(yán)重的還可能導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹瀉等。長期吃隔夜菜，還可能致癌。
另外，隔夜飯菜易滋生細(xì)菌，如加熱不徹底，也可能進(jìn)入人體而致病。
為此，烹調(diào)好的食物，室溫存放不要超過2小時(shí)，剩下的飯菜最好別超過5小時(shí)，尤其是葉類蔬菜、海鮮、半生不熟的雞蛋，最好別過夜。
一些人喜歡用開水焯、醋拌、酒醉等方法加工海鮮，也可能殘留霍亂弧菌、甲肝病毒等。
冰箱不是“保險(xiǎn)箱”
食物冷藏也生菌
“門診中，上吐下瀉的患兒占一半！”葉紅主任也說，最近，不少患兒腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱。
入夏后，氣溫升高，細(xì)菌活躍，食物極易腐敗變質(zhì)，市民在吃之前要仔細(xì)檢查，一旦有氣味、顏色等變化，不要輕易食用，避免吃未煮熟或變質(zhì)的肉類。
避免暴飲暴食；避免大量吃破壞腸道內(nèi)蛋白水解酶的食物，如甘薯類食物，尤其是在進(jìn)食生的海鮮、可能未完全熟制的烤肉時(shí)。
“冰箱不是保險(xiǎn)箱！”她指出，在冰箱里，有些嗜冷細(xì)菌仍可繼續(xù)生長，尤其是李斯特菌，可在低溫下長期存活，最容易污染瓜果、蔬菜、魚類和乳制品，為此，冰箱要定期清潔，食品要生熟分開，食用前要煮熟煮透。
熟食不要在冰箱里放太久，買回的半成品、成品食物，最好加熱后再吃。吃不完的飯菜可放進(jìn)冰箱，但再吃之前一定要充分加熱。
不少家庭的冰箱沒定期清潔，各類細(xì)菌(尤其是大腸桿菌)會在濕冷環(huán)境中滋生。取出冷藏食物，立即食用，細(xì)菌會入侵胃腸，引發(fā)“冰箱性胃腸炎”。因此，三個(gè)月左右，冰箱要做一次“大掃除”。
一旦食物中毒，應(yīng)停食可疑食品，輕微腹瀉，如僅腹瀉一次，可多喝淡鹽水或口服補(bǔ)液，1到2天可痊愈；如又吐又瀉，或一天腹瀉3次以上、發(fā)熱等，要盡快就醫(yī)，不要自服藥物治療。