本帖最后由 你伴我多久 于 1-25 09:23 編輯
小時候經常吃黑芝麻糊，現在長大了發現很少有人吃這個了。今天閑來做上一份，算是對童年的一種追憶吧!甜甜的，糯糯的，超級好吃呢!
40.jpg (23.79 KB, 下載次數: 274)
下載附件
保存到相冊
2016-1-25 09:23 上傳
材料：黑芝麻150g，松仁20g，糯米粉8g，糖適量，芝麻油一勺
做法： 1. 準備黑芝麻一袋，將黑芝麻放入濾網里，用水沖洗干凈，瀝干，用小炒鍋將黑芝麻慢慢炒熟炒干，炒的時間長，芝麻越香，榨起來效果更好 2. 準備剝好的松仁，將炒好的黑芝麻和松仁放入料理機中，量多一些，粉碎起來更方便 3. 用料理機將他們磨成粉，期間黑芝麻會出油，如果覺得之前炒的不夠香，可以加些芝麻油在其中，研磨起來效果更佳 4. 將黑芝麻醬盛出，以后隨時加工隨時可以吃，在料理機里留下大約3勺黑芝麻醬的量，加上一勺(8g左右)的糯米粉，適量糖，一碗水(已經煮開過的，溫水) 5.低速旋轉幾次，將芝麻糊和糯米水混合均勻 6.倒入小奶鍋中，小火加熱，邊加熱邊攪拌，慢慢芝麻糊變濃稠，加適量糖調味即可使用
黑芝麻要炒久一些，炒出香味，才更容易榨出油，成一種芝麻醬的狀態，這樣更香濃，更細膩，放的黑芝麻醬比例越高，芝麻醬自然就越黑。 | 
回復
收藏
