本帖最后由 一念之間 于 1-22 09:20 編輯
冬季就是大口吃肉大口喝酒長肉肉的季節，對于無肉不歡的吃貨來說能吃上一塊咖喱牛排真是件大快朵頤的事情，營養豐富、味道鮮美，是滋補養胃的佳品。
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2016-1-22 09:20 上傳
材料： 厚牛排 洋蔥 咖喱粉 紅酒 生抽 雞精 糖 鹽 黑胡椒碎
做法： 1.牛排切大塊，洋蔥切小塊 2.牛排入冷水鍋中燒開洗凈待用 3.鍋內入橄欖油 4.將咖喱粉倒入小火炒香 5.加入洋蔥繼續翻炒至變色 6.加入焯燙過的牛排繼續翻炒裹勻后烹紅酒、適量的熱水、生抽、糖和黑胡椒碎 7.轉入煲內煲2個小時以上至軟爛，最后放點鹽和雞精調味就好
注意： 1.有咖喱塊可以直接放入，沒有的話咖喱要事先小火炒香 2.燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美 | 
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