周末老媽去鄉(xiāng)下，帶回來一籃子槐花，我就納悶了，好好的花你采回來干嘛？插花嗎？沒想到她竟然說要做菜給我吃！我真的是第一次嘗試這個！沒想到槐花炒蛋還挺好吃！
附上一波制作過程吧：
1、槐花先揀出葉子后，葉子梗不用急著摘去，用水淘洗干凈后撈出，放入開水鍋中焯水一下，多這一步很關(guān)鍵，不能少！
1558572785726070.png (261.62 KB, 下載次數(shù): 12)
下載附件
保存到相冊
2019-7-15 16:30 上傳
2、去梗：焯水后的槐花，再揀出葉子梗非常容易
3、雞蛋磕入碗中，放入鹽用打蛋器攪勻
4、將槐花擠去水分后，放入蛋液中調(diào)拌均勻。槐花擠一下，可以少出水，注意這兒很關(guān)鍵。
5、炒鍋倒入食用油燒至6成熱，注意是6成熱，油溫不要太熱，倒入槐花蛋液，鍋子要拿起輕輕四周搖晃，如果有勁的話，可以趁著蛋液半凝固狀態(tài)，顛勺翻一下雞蛋。鍋拿起搖晃的好處是可以讓雞蛋受熱均勻，口感滑嫩，不會因為溫度過高而出很多的水。
1558572802646045.png (355.31 KB, 下載次數(shù): 12)
下載附件
保存到相冊
2019-7-15 16:30 上傳
6、雞蛋液完全凝固后，立即關(guān)火，并用鍋鏟在鍋中嘩啦幾下，將凝固的雞蛋鏟成小塊。
這道好吃的槐花炒雞蛋就算做好了，可以裝盤美美的享用這春天的味道了。
1558572807828950.png (304.88 KB, 下載次數(shù): 13)
下載附件
保存到相冊
2019-7-15 16:30 上傳
轉(zhuǎn)自網(wǎng)絡(luò)
|
|
回復(fù)
收藏
