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隔夜水致癌？你被這謠言坑了多少年，不吃蛋黃，吃醬油會比變黑！ [復(fù)制鏈接] qrcode

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隔夜水致癌？你被這謠言坑了多少年，不吃蛋黃，吃醬油會比變黑！

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我愛羊羊羊

發(fā)表于: 2019-6-18 10:47 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序瀏覽

樓主

俗話說得好：民以食為天。
吃，是我們生活中的頭等大事。
可就在準(zhǔn)備放開肚子大吃特吃的時候，總有些聳人聽聞的謠言讓我們乖乖閉上嘴。
這次，我們精選了在飲食圈傳播最廣的 8 條謠言，讓你不再為吃擔(dān)驚受怕！

謠言一
隔夜水致癌不能喝
相傳：隔夜水產(chǎn)生的亞硝酸鹽會致癌。
別擔(dān)心！
大量的亞硝酸鹽進(jìn)入人體后會產(chǎn)生「亞硝胺」，這種名叫「亞硝胺」的物質(zhì)的確是致癌物。
但前提是：過量。
就隔夜水中的那點(diǎn)亞硝酸鹽，離超標(biāo)都還差的很遠(yuǎn)，根本不會致癌。
當(dāng)然，如果是敞開蓋子放了很久的水確實(shí)不該喝，畢竟容易掉灰。
謠言二
吃剩飯剩菜會致癌
相傳：長期吃剩菜剩飯會致癌，因為剩飯菜中含有亞硝酸鹽。
別擔(dān)心！
和「隔夜水致癌」的謠言一樣，剩飯剩菜中產(chǎn)生的亞硝酸鹽也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以致癌。
偶爾吃次剩飯剩菜對健康沒有太大影響，但要記得吃前充分加熱。
謠言三
小龍蝦不能吃
相傳：小龍蝦生長在臭水溝，渾身都是寄生蟲。
別擔(dān)心！
9102 年都快過去了，可別再把小龍蝦的生存環(huán)境想那么惡劣。
為了提高產(chǎn)量，現(xiàn)在的小龍蝦都是人工養(yǎng)殖，生活的地方可都是清潔水域。
寄生蟲倒還真有。
不過經(jīng)過 60 攝氏度以上的高溫，充分加熱一分鐘，就能消滅寄生蟲。
所以在食用小龍蝦的時候，一定要記得——燒熟吃。
謠言四
柿子和牛奶一起吃會得結(jié)石
相傳：柿子中含有一種叫「鞣酸」的成分，和牛奶一起服用容易得「胃柿石」，引起胃痛。
別擔(dān)心！
現(xiàn)在市面上賣的柿子，都是經(jīng)過脫澀處理，鞣酸含量非常低。
另外，胃柿石這種疾病與牛奶、空腹、飽腹都沒什么關(guān)系。況且這種病的發(fā)病率極低，甚至低于十萬分之一。
所以，柿子和牛奶完全可以放心大膽地吃，并且味道還不錯！
謠言五
蛋黃不能吃
相傳：蛋黃膽固醇含量高，吃了對身體不好。
別擔(dān)心！
膽固醇聽起來雖然可怕，但也是人體所必須的營養(yǎng)成分之一。
而且，吃進(jìn)身體的膽固醇對身體的影響并不大，可以放心吃。
一枚小小的雞蛋，蛋黃的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)比蛋白高。
如果只吃蛋白不吃蛋黃，對得起辛苦下蛋的雞嗎？
謠言六
豆腐讓男人變娘、女人患癌
相傳：豆腐中含有雌激素，吃多了男人變娘，女人患癌。
別擔(dān)心！
豆腐中含有一種名叫「大豆異黃酮」的物質(zhì)，它是一種植物性雌激素。
不過，這種雌激素可不「壞」，它能幫助你體內(nèi)雌激素變得更加穩(wěn)定。
當(dāng)人體缺少雌激素的時候，它能夠彌補(bǔ)不足；
當(dāng)人體雌激素水平較高的時候，它也能夠降低體內(nèi)雌激素水平。
而且，豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，對我們的健康大有好處。
所以，多吃豆腐吧，只要不是別人的。
謠言七
加熱的味精致癌
相傳：味精的溫度高于 120 ℃ 時，會產(chǎn)生致癌物。
別擔(dān)心！
味精的主要成分是谷氨酸鈉，當(dāng)谷氨酸鈉加熱到 120℃ 以上，可能產(chǎn)生焦谷氨酸鈉——傳說中的致癌物。
但多年來的研究表明：焦谷氨酸鈉壓根兒不會致癌，只不過讓味精失去了原有的鮮味而已。
謠言八
雞翅尖是打針的地方，不能吃
相傳：雞翅尖是打針的地方，有毒不能吃。
別擔(dān)心！
首先，雞翅尖不是打針的地方，因為太窄了，打不進(jìn)去。一般會選擇皮比較松的地方，比如雞翅膀下面注射抗生素。

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