蕪湖的小吃就像過江之鯽，數不勝數，要說最讓筆者難以忘記的一類早餐，記住是早餐，過了點就沒得吃的美食，那就是蕪湖的生煎包（大鍋貼）。蕪湖的生煎包品類繁多，發酵面的，不發酵面的，帶湯的，半干的，各種各樣，我今天要說的是我非常愛的一個，雞毛山鍋貼。
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2019-3-15 10:00 上傳
1992伊始至今
仍然還記得同學第一次帶我去吃的情景，一口氣點了二十個鍋貼，這么大的鍋貼我當時還說了一句，"點太多了吧"，結果吃起來發現，完全沒有任何問題，鍋貼口感極其的軟，內餡可口鮮香。配上一碗鮮甜的豆漿，蘸著水大椒，那滋味，叫做一個滿足啊。
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2019-3-15 10:00 上傳
從無懈怠的早餐供應
雞毛山鍋貼從1992開啟，喝很多蕪湖其他小吃一樣，興起的時間都在這個時間段，相信原因不用多說，想不到的聽聽劉歡老師的歌"心若在，夢就在……"。他家鍋貼最大的特色是用老面做的全發酵鍋貼，堅持不用酵母，相信我，吃上一口，這個老面發酵后的口感是一般鍋貼完全不能比的，當然，餡料也很好，有葷有素。要說餡料下次咱們單說一下儀表廠生煎。
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2019-3-15 10:00 上傳
基本上您如果起得早，早上5、6點左右基本上就能吃到他們家鍋貼了，所有的鍋貼現包現煎，有青菜和韭菜粉絲、肉餡的。金黃的菜籽油（蕪湖叫做香油）澆在上面，黃金透亮，底殼酥脆。
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2019-3-15 10:00 上傳
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2019-3-15 10:04 上傳
像一個個小胖子
雞毛山鍋貼我從三毛五吃到現在，愛吃的人依然絡繹不絕，筆者長期驅車開十幾公里來買他家的鍋貼，一鍋不多，只有6-70個，有時候前面的人買多了，后面人的眼神如果能殺人，前面的早就萬劫不復了。
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2019-3-15 10:00 上傳
吃過忘不掉
上面綿軟，下面香脆，咬開餡料十足，湯汁四溢。獨愛這份老面鍋貼。
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2019-3-15 10:00 上傳
蕪湖早上的元氣，雞毛山鍋貼！ 滿足感強烈的早餐！
內容綜合自今日頭條"吃貨責任研究所"、公眾號"尋味江城Savor"
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