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蕪湖這家隱藏在巷子里的砂鍋菜，人盡皆知，你吃過嗎？ [復制鏈接] qrcode

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蕪湖這家隱藏在巷子里的砂鍋菜，人盡皆知，你吃過嗎？

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whms

發表于: 2019-3-5 12:14 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序瀏覽

樓主

蕪湖有許多美食，這些美食分布在大街小巷子，既有小吃，也有菜肴。從尋常百姓人家，到場地、環境俱佳的大酒店，各有各的特色。今天我們介紹一下蕪湖的小館子，是蕪湖人聚餐、單純為了吃而來的地方。

"蕪湖小海螺"，每個熟悉的老饕的都不會陌生，可以說蕪湖好吃的砂鍋有很多，為什么介紹他家呢？原因很簡單，我喜歡。說起他家砂鍋菜我真是吃了不少次了，沒別的特色，就幾個特點，鮮、香、甜口。尤其是最后一項"甜口"，老蕪湖都知道，其實蕪湖菜不能算徽菜，即使是沿江菜也是偏淮揚風的，從牛肉面到炒面，從糖醋排骨到豆角燒肉，沒有哪個不放糖，雖然不似無錫蘇州般放糖放的殘忍，卻也讓你明顯感受到菜肴中的一絲絲甜。初到蕪湖的北方朋友常常因一碗牛肉面咸中帶甜而無法適應，多嘗幾次后就欲罷不能了。

（很多選擇）

回來說這小海螺的"砂鍋菜"，說實話，價格比一般菜式略貴，簡單的上下兩層，一層鋪滿了半成品的各式砂鍋，層層疊疊，滿滿當當。沒有菜單，不熟悉的食客所見即所得，吞著口水指點江山，選擇自己鐘意的砂鍋。

（小天地的一方美味）

熟悉的老客早已座位落定，老神在在，和老板打著招呼點好了愛吃的砂鍋菜。廚房麻溜的端著砂鍋去后廚，大火加熱，砂鍋內上下翻滾。不消一刻鐘，帶著墊子，用鐵夾子夾著熱氣騰騰的砂鍋菜上桌了，砂鍋菜遠比一般的菜肴溫度要高許多，加之砂鍋的加持，熱油熱湯一直保持著蒸騰的狀態，高溫逼出的油香與菜香讓人食指大動，忍不住便要大啖起來。