本帖最后由 你伴我多久 于 10-27 16:44 編輯
相信不少人愛吃巧克力吧，尤其有一部分人對白巧克力情有獨鐘，因為他更絲滑香甜。但是你們難道沒覺得白巧克力其實沒有可可香嗎？
這是因為，咱們平常嘴里說的“白巧克力”在根本不是巧克力...
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2015-10-27 16:42 上傳
按成分來講，白巧克力里其實沒有一點可可粉，因此，很多國家不承認它有稱為巧克力的資格。
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那咱吃了這么多年的白巧克力到底啥玩意兒！小編先帶你看看白巧克力制作過程↓
首先，取出新鮮的可可豆
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然后風干、烘烤
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接著去掉堅硬的外殼
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磨成可可膏
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然后分離，左邊是可可，右邊是可可脂，俗稱：油。
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說到這里你大概明白了吧，所謂白巧克力就是可可豆里的脂肪，油！
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把這些油加上奶固體、香料、糖啊啥的就成“白巧克力”了。
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艾瑪，怪不得白巧克力吃幾塊就覺得好膩好油。
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從前總聽人說吃黑巧克力很健康，那他倆到底有啥區(qū)別？
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黑巧克力其實就是我們所說的純巧克力，含可可的成分（包括可可脂、可可粉）一般在60%以上，所以黑巧克力中富含多酚類物質(zhì)、可可堿等具有保健功效的物質(zhì)。黑咖啡的保健價值與它的可可成分含量是成正比的。黑巧克力中含可可成分越高，它就越值得我們?nèi)ナ秤谩?/div>
但是，對于一般人來說，黑巧克力的味道并不能夠輕易被接受。因為巧克力本身（即可可成分）并沒有甜味，它的味道是非常苦澀的（大家可以參考黑咖啡、中藥的味道）。一般來說，黑巧克力中的可可成分只要含量達到75%以上，我們基本上就只能吃出苦味而嘗不到甜味了。所以，想要吃巧克力保健，還需要有一身“吃苦”的本領(lǐng)才行。所謂“良藥苦口”并非虛言。
白巧克力是不同于黑巧克力的品種，它里面不含可可粉，但含有可可脂，另外牛奶和糖分的含量比較多。由于不含可可粉，所以白巧克力并沒有保健的作用，它的味道也沒有那么苦。白巧克力是屬于高脂肪、高糖的食物，所以并不適宜多吃。
想要巧克力吃出健康？快看看黑巧克力的這六大益處 ！
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1.吃黑巧克力控制血壓。黑巧克力對血壓的幫助來自它的高黃烷醇含量，黃烷醇會促進制造讓血管舒張的一氧化氮。研究顯示，肝臟血管的血壓過高和肝損傷與慢性肝病息息相關(guān)。而黑巧克力能改善肝臟的血液流動已經(jīng)在早先的研究中確認。目前科學家正研究黑巧克力是否也能預防肝臟損傷。
2.吃黑巧克力對心臟有利。保護心臟的方法有很多，其中多吃純黑巧克力就是一種不錯的方法，這是由于在純黑巧克力中富含黃酮類物質(zhì)，這種營養(yǎng)物質(zhì)具有阻止血液中的脂肪沉積在血管內(nèi)壁上、防治血管栓塞的作用。
3.吃黑巧克力減肥。可可占70%以上的黑巧克力中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，可有助于新陳代謝、燃燒脂肪，進而達到減肥的作用。
4.吃黑巧克力抗癌。新研究發(fā)現(xiàn)，巧克力竟能餓死癌細胞。更有許多研究證實，巧克力有多種抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的3倍。其多酚含量更是綠茶的4倍。怎么選？選擇純度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。
5.吃黑巧克力美白牙齒。黑巧克力中的可可堿有助使牙釉質(zhì)更堅固，進而防止牙垢和牙齒變色。
6.吃黑巧克力緩解動脈疾病。黑巧克力有助于改善腿部血液循環(huán)，緩解動脈疾病。進一步研究顯示，食用了黑巧克力的患者體內(nèi)一氧化氮濃度有所增高，這是一種強有力的血管舒張因子，可促進外周動脈的擴張，增加腿部血流量。這項研究表示，對于因血管問題導致的疼痛、痙攣或疲勞，富含多酚的黑巧克力或許能成為有效的緩解劑。
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