糖醋茄子
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2016-12-30 11:44 上傳
食材：茄子，面粉，鹽，雞蛋，蒜苔，胡蘿卜，蠔油，蔥，白醋，番茄醬，白糖
做法：
1.首先將茄子切條、胡蘿卜切粒、蒜苔切粒、蔥葉切花。
2.將茄子倒入碗中，加兩勺鹽，拌勻腌制十分鐘。
3.準備好碗，倒入適量面粉，磕入雞蛋，倒入適量清水，攪拌均勻，調成面糊。
4.接著來調糖醋汁：倒入適量番茄醬、蠔油、白醋，加四勺白糖，倒入適量清水，攪拌均勻。
5.鍋中倒入小半鍋油，燒至八成熱時，將茄子均勻裹上面糊，逐個放入油鍋中，炸至茄子表皮酥脆、顏色金黃后撈出。
6.鍋留底油，倒入胡蘿卜、蒜苔煸炒數秒，接著加入蔥花，淋入調好的糖醋汁，翻炒至有香味時，加入茄子翻炒，使茄子均勻裹上糖醋汁，就可以出鍋盡情品嘗啦！
糖醋魚
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2016-12-30 11:44 上傳
食材：魚，番茄醬，鹽，大蔥，生姜，大蒜，白酒，胡椒粉，陳醋，白糖
做法：
1.魚去鱗、鰓和內臟，清洗干凈。蔥姜蒜切小粒。
2.魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨,然后順骨向前切1厘米,使魚肉翻起。
3.先用白酒涂抹在魚身上，再用1/2茶匙的鹽和1/4茶匙的胡椒粉拌勻后涂抹在魚肉上，內外都要抹勻，腌制10分鐘。
4.干淀粉放入碗中加入適量的水調成淀粉糊。
5.把淀粉糊充分攪勻后淋在魚身上，用手抹勻。
6.鍋內放入足量的油，油燒至7成熱左右。
7.手提著魚尾在鍋上面，用勺在魚身上澆淋熱油，使打好花刀的魚肉外翻定型。
8.然后把魚順鍋邊劃入油鍋內,邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。
9.撈出炸好的魚放入魚盤中。
10.鍋內留底油，爆香蔥姜蒜粒。
11.再放入番茄醬略炒。
12.鍋內加入適量的水，再放入剩余的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋大火燒開。
13.淋入適量水淀粉炒勻。
14.再放入1湯匙的熟油。
15.直到鍋內芡汁明亮均勻。
16.把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可。
糖醋土豆
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2016-12-30 11:44 上傳
食材：土豆，油，料酒，醬油，白糖，醋，芝麻
做法：
1.土豆隨意切成大小適中的小塊。
2.鍋中入適當多一些油，油溫6，7成熱的時候下入土豆。
3.煎炸至土豆表面焦黃。
4.料酒1勺、醬油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺調成調料汁。
5.倒入鍋中，大火收汁。
6.撒點芝麻盛盤即可。
酸酸甜甜就是我，趕緊學起來吧~
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