金花菜原名南苜蔌，屬豆科植物。
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2016-11-18 11:48 上傳
古稱苜蓿，原本是馬吃的，據說還是張騫出使西域從大宛帶回來的，這就是今日上海人所說的“草頭”。
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金花菜的嫩莖葉是早春優質蔬菜，經濟價值較高。
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金花菜性味 甘、平、澀，無毒。功用 利大小腸，安中，和胃，舒筋活絡。可炒食、腌漬及拌面蒸食，味鮮美。
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酒香草頭。當地最傳統最簡單的吃法，保持了草頭清香鮮嫩，又有酒香的回味誘人，是最簡單也是最美味的家常做法。
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草頭炒糕。把海鮮，年糕，草頭結合在一起當真是極具特色的美食呢，年糕的軟糯，海鮮的鮮美，草頭的清香，還有這豐富的色彩，看到這樣的美味誰又能無動于衷呢。
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草頭圈子。這是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于滬菜系。此菜色澤深紅間綠，圈子酥爛軟熟，肥而不膩。
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草頭餅。簡單好吃有營養，你吃過嗎？
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