秋刀魚，以前一直以為是鲅魚。記得小時候，每逢過年，老爸總是從集市上買上十幾條鲅魚，個頭很小，帶著冰凌碴兒。對于一年到頭吃不上幾次魚的內陸小鎮來說，這已經是難得的美味了。漸漸長大，到了大城市，在超市里看到秋刀魚，很納悶為什么城市里的“鲅魚”反而變瘦了。后來才知道原來是兄弟倆，長的還真像。秋刀魚最常見的吃法恐怕就是煎了，如果大家有什么獨特的做法，歡迎留言，最近才走進廚房的我也來學學。
好吧，分享一下我的做法！
準備：秋刀魚兩條，姜片適量
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制作步驟：
1、將魚處理干凈，內外抹上鹽和姜片，腌制約半個小時
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2、腌好后用廚房紙巾將魚擦干
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3、鍋內擦少許油，開始煎魚。煎的時候，一開始大火，不要亂動，等魚表皮焦黃再翻面。兩面魚皮煎好后再改小火，繼續將魚煎透。
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魚身上在煎之前沿著魚背各劃了一口，更好入味，魚也不至于煎的面目全非。
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不敢看魚眼，感覺它一直再瞪我。同感的舉個爪兒……
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