魚腥草雖然不好吃，魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。
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2016-3-18 09:07 上傳
1、涼拌魚腥草 取魚腥草250克，去除老根、須，留下嫩白根及葉片，用清水洗凈去泥沙，用冷鹽水浸泡10分鐘，撈出控干水分，調入適量的鹽、白糖、醋、雞精、辣椒油、花椒面等調料拌勻即可。此菜能清熱解毒，對上呼吸道感染、肺膿瘍、尿路炎癥、乳腺炎、蜂窩組織炎、中耳炎、腸炎等有一定的輔助療效。
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2016-3-18 09:10 上傳
2、魚腥草燉豬肚 取豬肚一個，剖開一側洗凈，將魚腥草60克填入豬肚內，加水大火燒沸，轉小火慢燉至湯濃肚爛，加少許鹽調味，食肚喝湯，每日一劑，連用三劑，對肺病咳嗽、盜汗有很好的輔助療效。
3、魚腥草蒸雞 取嫩母雞1只（重約1500克），去毛凈膛洗凈，剁去腳爪，放入沸水鍋內焯一下，撈出洗凈血污，放入湯盆內，加精鹽、姜、蔥、胡椒粉和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草200克、味精，略蒸即可。此菜具有消炎解毒的功效，可作為肺膿瘍、虛勞羸瘦、水腫、脫肛等癥的輔助食療菜品。
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2016-3-18 09:10 上傳
4、魚腥草炒雞蛋 取雞蛋4只，磕入碗內攪勻待用；鍋內加少許素油燒熱，投入蔥花煸香，放入去雜洗凈切小段的鮮魚腥草150克，煸炒幾下，加少許鹽，再倒入雞蛋一起煸炒熟即成。此菜對肺炎、肺膿瘍、癰腫、虛勞出血、目赤、熱痢等癥有較好的輔助食療作用。
5、魚腥草炒肉絲 取豬肉200克，洗凈切絲，放碗內加鹽、濕淀粉拌勻，鍋放油燒至6成熱，姜絲熗鍋，下肉絲炒散，再放入100克洗凈切段的魚腥草，翻炒幾下，入鹽、味精、鮮湯，濕淀粉勾芡即可起鍋裝盤。此菜適用于肺炎、肺膿瘍、瘦弱干咳、營養不良、脫肛等病癥的輔助食療。
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