在蕪湖人的年夜飯中，八寶菜必不可少。兒時的八寶菜帶給人溫馨的回味，吃了八寶菜年味才叫濃。      

八寶菜其實不止八樣菜，有香菇、生姜、冬筍、醬瓜、胡蘿卜、白蘿卜、千張、油豆腐、黃豆芽、干魷魚等。其中生姜和冬筍必不可少。這樣做出的八寶菜不僅味道好，五顏六色的還很好看。

八寶菜平時不做，只有過年才做，而且要提前做準備。比如白蘿卜、胡蘿卜要切成絲，趁著晴好天氣曬上個兩天。八寶菜配料都備齊后，要一道一道地炒出來，最后燴在一起。過去春節期間常下雪，天氣冷，可以提前一個月時間就做好放著。

你們家開始做八寶菜了嗎？

來源：微博@醉臥沙場君

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沒吃過
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不會做
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我媽每年都要做的。
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味道也不錯
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已經曬好蘿卜絲了。
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沒年必備。
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過年必備。
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原材料早就準備好了。
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