要問蕪湖人的早飯界“扛把子”是什么？

雞蛋灌餅就必須擁有姓名

小編為大家整理了蕪湖

讓人欲罷不能的5家雞蛋灌餅店

快看看明早你要pick哪家~

『向日葵雞蛋灌餅』

關注小幺的粉絲都知道

這家雞蛋灌餅曾多次

出現在小幺的朋友圈

好吃程度可想而知~

他家在城東有兩個攤位

妻子在雕塑公園旁的小吃街擺攤

丈夫在安工程旁的小巷子里擺攤

小幺起初是在妻子擺的攤面上買過

毫不夸張地說，吃一次就忘不了

他家雞蛋灌餅最大的特點就是

蛋餅外皮特別的酥脆

咬一口，脆脆香香，停不下來~

蛋餅都是提前搟制好放在一邊

一塊餅里，塞滿了土豆絲、海帶絲和生菜

自制的甜醬永遠都是

刷的滿滿當當，毫不含糊

剛出鍋拿到手里的時候最好吃

涼了就沒那個味兒了

外殼金黃焦香，但因為里面的雞蛋加持

咬下去還是濕潤的口感

夾上烤腸，吃完嘴邊會露出滿足的微笑

溫馨提示：

妻子通常只有周末才會擺攤

丈夫每天下午到晚上10點多都會固定出攤

想吃的寶寶們千萬不要跑錯了哦

這可是小幺總結的血淚史啊

地址：雕塑公園（南）公交車站旁巷子里

雕塑公園正大門小吃街

『福達新村雞蛋灌餅』

這是一家伴隨一代人成長的雞蛋灌餅攤

媳婦負責做蛋餅，婆婆負責刷醬打包

在福達新村小區口，已經擺了二十多年了

尤記得初一那年的夏天

每天早上補課的路上

總會在這家買一塊雞蛋灌餅

一個餅下肚，撐起的是一整天的學習勁

當年的媳婦也在歲月的蹉跎下慢慢變老

唯一不變的還是雞蛋灌餅的味道

這家餅攤只有早上才有

六點出攤，十點半就收攤了

每天清晨，附近的居民、上班族還有學生們

都會不約而同來到這家餅攤旁

等待新鮮出爐的雞蛋灌餅

和面，熬酥油、準備食材

看似簡單的餅，做起來都是手藝活兒

人多的時候，老板娘會提前把餅皮煎好

節省了不少食客等待的時間

餅上刷一層層的油

等餅皮發起來的時候

將打好的雞蛋，放點蔥花和鹽

快速灌入餅皮中

餅香伴隨著蛋香肆意蔓延開來

翻面，刷醬，加海帶絲和蘿卜丁

最后再撒上香香的黑芝麻

一塊帶著童年回憶的雞蛋灌餅就這樣誕生了

經過了20多年，做餅皮、攤蛋餅的手法

早已經融入了老板娘的生命

而雞蛋灌餅的味道

也早已融入了食客們的生活

地址：福達新村小區口，鏡湖區人民檢察院旁

『東郊路雞蛋灌餅』

這家雞蛋灌餅也是做了20多年的老店

走進東郊路口就能清楚的看見

夫妻倆馬不停蹄地做餅

老板說他們家沒有名字

靠的都是附近的老熟客光顧

會吃的人都知道他家的餅是信陽做法

揉好的面，搟成巴掌大的圓形

抹上油酥，平鋪在煎餅爐上

先在鐵板上煎好，灌入雞蛋液

再放在明火的爐上烤

老板說這樣餅不會太油

而且烤過的餅更有一種焦香感

雞蛋灌餅要趁熱吃，煎過的面食在口中

紛紛斷裂的酥脆聲音讓人倍覺滿足

打過的雞蛋蓬松綿軟，填滿餅之間的空隙

餅外側的殼兒酥到掉渣

金黃誘人又脆噔噔的

一層又一層地咬下去

每一口都有不一樣的感覺

地址：東郊路口（陳師傅生煎包對面）

『鳳方雞蛋灌餅』

說到雞蛋灌餅，申元街的這家餅攤

可以說是人氣非常高了

每天早上五點半到十一點

夫妻倆會固定在水果店旁出攤

老板說現在微信這么普及

自己也要跟上潮流

很早就建立了自家的雞蛋灌餅交流群

食客們也樂于加入其中

夫妻倆搭配干活，妻子搟餅，丈夫煎餅

接連不斷地做餅，一早上

難得會有空閑的時間休息

老板娘熟練地在餅中灌入雞蛋

要是想加火腿腸的

這時候就要提前說了

老板娘會把腸切開塞到餅中

蛋香混合著肉香，吃起來簡直美滋滋

從做劑子，到成餅，上鍋

每個步驟都做的細致有條理

每個餅的大小都幾乎沒差

一看就是老手，做了多年

餅皮的口感都與眾不同，香！

不知道吃什么的時候，就來吃灌餅

不管吃多少次，都不會覺得膩

地址：黃山西路法信公證處，殘聯巷口

『老奶灌餅』

徽商城車站身后的一家賓館口

就是人氣很高的老奶灌餅

做餅阿姨本人59歲

每天都是下午四點半準時出攤

幾十年了，一直堅持做最為傳統的雞蛋灌餅

剛一準備完畢，附近的學生們

就陸續趕來買餅，很快就排起了小隊伍

阿姨的手速快的驚人，餅鋪在煎板上

直接用手翻面，這技術不是一般人能做到

一份標配灌餅，胃小的女生

可能都吃不完，餅皮都是手工搟制

煎餅用的是豆油，起酥效果更好

刷上自制的醬料

配上海帶絲、豆皮、土豆絲

看起來就十分誘人了

金黃酥脆的外殼

讓人增添了不少食欲

餅皮吃起來很有韌勁

豆皮自帶的辣配上甜醬

那正是老蕪湖人的口味

有人吃的是習慣

有人吃的是回憶

有人吃的是情誼

無論哪種，

都離不開老板的技藝和經營

但這些餅攤兒老板似乎對此全無自知

他們真的像淀粉般樸實

20年如一日做著同一張餅

熟悉的味道讓人心安

不夸張技術，不夸大辛勞

在他們看來，無論做餅還是生活，本就如此

這就是他們的可愛之處

地址：徽商城公交車站后，徽商銀行旁

喜歡吃脆脆的餅，記得以前蕪湖的涼粉也超好吃，現在再也吃不到過去的那種味道了。。。
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安師大老奶奶家搬到哪里去了呀
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好久沒吃了哦
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好想吃
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好想吃
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越看越餓，口水直流{:4_93:}
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以前卜家店菜市場門口有個賣雞蛋灌餅的，現在那邊拆遷了不知道搬到哪去擺攤了！現在想想都吞口水
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好想吃看著好好吃
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看的流口水了。
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看到就餓了
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