茭白的營養價值及功效有哪些?茭白又稱高筍，在很早之前是作為糧食作物，現在成為了人們日常的一種蔬菜。茭白營養價值很高，可使皮膚潤滑細膩。

1、補虛健體

經研究發現，茭白中含有多種我們人體必需的營養物質，其中蛋白質、碳水化合物、脂肪等營養物質含量最高。在我們日常生活中常吃茭白，可為人體補充充足的營養，從而可以有效的維持人體的正常運轉保證身體健康。除此以外，茭白中所含有的這些營養物質具有補虛健體的作用，適量的吃一些茭白可以有效的增強人體的抵抗力及免疫力，從而可有效的對抗各種疾病。

2、減肥美容

很多人都很疑惑吧。茭白竟然能與減肥美容聯系在一起。可是經過研究發現，茭白的確具有很好的美容和減肥功效哦。這是因為茭白所含的熱量低、水分高，稍微食用就會有飽足感，這就是為什么茭白能夠起到減肥的原因了，而且茭白中含有多種營養物質，就算是食用不多也能夠很好的補充人體所需要的營養。

3、延緩衰老

除此以外，茭白中還含有大量的豆醇，該物質能夠幫助人體有效的清除體內多余的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶的活性，從而可以有效的阻止黑色素生成。不僅如此，平時多吃一些茭白，還能夠軟化皮膚表面的角質層，讓你的肌膚潤滑細膩，所以可以起到很好的美容功效。在這兒建議女性朋友們可以經常食用茭白，它可以延緩衰老，這樣你才有與歲月叫板的資本哦。

4、利尿止渴

中醫指出，茭白屬于甘寒性食物，性滑而利，因此具有利尿的功效，在日常生活中可以輔助治療小便不利、四肢浮腫等癥狀。因此患有糖尿病或者是腎功能不全的患者，如果有全身浮腫的情況出現，就可以通過食用茭白來達到消腫的功效哦。另外，茭白還具有清熱解暑及止渴的功效，所以茭白非常適合在夏季高溫的季節里食用。

5、清解酒毒

茭白的營養價值與食用功效還不止以上這些呢。當今社會很多人因各種原因需要在酒桌上打轉，我們都知道酒精對人體的傷害非常大，因此提醒大家，在飲酒前以及飲酒后最好是適量的吃點茭白，茭白具有很好的解酒毒的作用。體質較弱的人群應該多吃些茭白，它可以起到增強體質的作用。

適用人群

1、一般人群均可食用。

2、更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產后乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。

3、由于茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質不容易被人體所吸收，不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。

4、茭白性寒能發舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。

5、茭白這酸性食物，服用磺胺藥時禁食茭白。

如何挑選茭白

1、質量好的茭白，體形均勻，色澤潔白，質地脆嫩，無灰心，反之，質量就差。

2、茭白的品質要求：以嫩莖肥大，多肉，新鮮柔嫩，肉色潔白，帶甜味者為最好。

不喜歡吃這個，難吃死了

茭白我好像支持過茭白炒肉絲

現在茭白還沒上市吧

茭白燒肉，好吃

我們家叫高瓜